كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن تناول الأرز الأبيض بشكل منتظم يرفع من فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى.
والذى غالبًا ما يصيب كبار السن، خصوصًا إذا كانت الكميات التى يتناولها الإنسان كبيرة، وهو ما يعد صدمة كبيرة لملايين البشر حول العالم، والذين يتناولون الأرز بشكل شبه يومى وبكميات كبيرة فى كثير من الأحيان.
وجاءت هذه النتائج فى دراسة حديثة نشرت بدورية "British Medical Journal".
وظهرت على الموقع الإلكترونى للدورية فى الخامس عشر من شهر مارس الجارى، وأشرف على إجرائها باحثون من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد.
وراجع الباحثون عدد من الدراسات السابقة فوجدوا دلائل علمية على العلاقة بين تناول الأرز الأبيض وارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
ومن ثم أرادوا التعرف إذا ما كان هذا الخطر يرتفع بزيادة كمية الأرز أم لا، وكذلك مدى بتأثره باختلاف العادات الغذائية بين المجتمعات الشرقية والأسيوية التى تتناول الأرز الأبيض بكميات كبيرة والمجتمعات الغربية.
وعكف الباحثون على تحليل نتائج ٤ دراسات، دراستان فى الدولة الأسيوية وهما الصين واليابان، واثنتان من دول الغرب: الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا، وكان جميع المشاركين غير مصابين بالسكر فى بداية الدراسة.
وكشفت النتائج عن أنه كلما زادت كمية الأرز الأبيض التى يتناولها الإنسان، كلما ارتفعت فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
وأن هذا الخطر ينتشر بين النساء والدول الأسيوية بشكل أكبر، وكما يزداد هذا الخطر بمقدار ١٠% مع كل مرة يتناول فى الإنسان كميات كبيرة من الأرز تزيد عن ١٥٨ جرام فى المرة الواحدة.
ونصحت الدراسة بتناول الحبوب الكاملة مثل الأرز بنى اللون ودقيق الشوفان بدلا من الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز، لتقليل فرص الإصابة بمرض السكر والذى ينتشر فى العالم بشكل مخيف.
الكاتب: إسلام إبراهيم
